资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬则认为，近期香椿的价格大部分不算虚高，而是香椿在这段时间内溢价能力较高。与其说是商家炒作，不如说反映出消费者生活水平的提高，以及对健康产品的刚性需求。
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这项主题活动旨在紧紧抓住京张联合申办冬奥会及京津冀协同发展的历史契机，加速张家口蔬菜产业实现战略性发展，全力打造张家口“坝上蔬菜”品牌，以生态旅游助力蔬菜产业发展。
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