采优三号是最新培育的绿色大羊角椒品种，特抗病，产量高，商品性好。该品种早熟，特抗病和耐高温，株高75厘米左右，冠幅72厘米。叶色深，叶片较大。株型紧凑，分枝力强，挂果率高，果实膨大快。果绿色，果长20-22厘米，果肩横径2.0厘米，单果重40-50克，果肉厚，果顺畅，光亮，成熟后红果鲜艳，蒂短，辣味重，耐贮运。抗病性特强，适应性广，商品性好，露地和保护地均可栽培。亩产4500-5000公斤。